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Insalate Fantasia

Quando arriva l'estate, le insalate sono le regine della tavola! Un piatto fresco e leggero, veloce ma sfizioso: sbizzarrisciti con la fantasia e condividi con noi le creazioni! Puoi partecipare anche da Twitter o Instagram con #SPInsalatefantasia
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Insalata di cavolfiore crudo
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Ingredienti
1 cavolfiore lavato
1 mela tagliata a cubetti
1 pera tagliata a cubetti
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 stecca di cannella
1 manciata di semi di sesamo
7-8 bacche di ginepro
succo di mezzo limone
spremuta di mezza arancia
1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di sale
Procedimento
bollire i cubetti di mela e di pera per 5 minuti in acqua con la cannella e lo zucchero (attenzione alla cottura: la frutta non deve essere “molle” ma ancora croccante)
tagliare a fettine sottili il cavolfiore togliendo la parte più dura e mettere in una ciotola
preparare una vinaigrette con: il succo di limone e arancia, l’ olio, i semi di sesamo, il pizzico di sale
condire il cavolfiore e lasciare riposare qualche minuto
unire la mela e la pera ed infine qualche bacca di ginepro